Indicators on 花旗參 You Should Know

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花膠其實是魚肚內的魚鰾，一般是來自體型較大的魚類，經過脫水而製成。而港人也常吃的魚肚，乃用比較薄身、檔次較低的魚鰾，經過油炸而成，因此會呈現出發脹的模樣。

花旗參石斛湯是一道滋陰潤肺、補氣生津的養生湯，適合氣虛陰虛、乾咳、喉嚨乾澀的人群飲用。花旗參和石斛都有潤肺、滋陰、清熱的功效，經常飲用可以幫助補充體力、改善虛火上炎的症狀。

花膠不止女士會食用，男士也適合食用花膠。《本草綱目》記載花膠功效有補腎益精，滋養筋脈，固本培元，補五臟之氣不足。此外，花膠還能調養腸胃，加強大腦與神經功能，預防智力減退，改善睡眠品質等功效，對於平時工作壓力大、經常熬夜、休息時間不夠、煙酒不離的男士來說，也是很好的調養佳品。

同一品種，相同頭數，花膠也可能有兩種價錢。由於在曬製過程中，工人處理魚鰾手藝不佳，令花膠出現破損，或血絲未完全清除，讓它的表面殘留瘀血，浸發完需要額外去除血絲。

由於不同的參類食材各有功效及禁忌，最後，若不了解自己屬於什麼體質，不清楚該吃哪類參作進補，又或者有懷疑，最好諮詢註冊中醫師意見。

＊結論：花旗參(西洋蔘)提取物對於放射照射引發的細胞傷害或許有保護效果，但仍需人體實驗進一步驗證

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花膠是大型魚類的魚鰾經過脫水而成的膠狀乾製品，屬於乾海產類，而「鮑參翅肚」中的「肚」正是指花膠。由於魚鰾的堅硬程度及大小各有不同，故曬乾及加工而成的花膠亦有不同，大致分為廣肚、扎膠、筒膠及炸肚四種。

答：主要產於美國威斯康辛州和加拿大，分為野山及移種兩類。 參考資料：衛生處網頁

淮山功效多多及營養價值極高，當中乾淮山與鮮淮山各有功效及食用準則，本文從中醫角度解構淮山功效、營養價值、服用禁忌及提供中醫食譜推介。

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炸肚：炸肚即是把魚肚以油炸方法加工而成的製品，為魚肚次一等，但質地腍軟嫩滑，用途廣泛。

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可靠來源：花旗參的產地主要是美國和加拿大，因此選擇來自這些國家的花旗參更為可靠。美國威斯康辛州和加拿大安大略省是著名的西洋參產地，這兩地的花旗參品質較高。